Baristának lenni sokkal több, mint egyszerűen kávét főzni

A barista szakma egyre népszerűbb – nem véletlenül. A vendégek nagyra értékelik a hozzáértést, az apró gesztusokat. A jó barista jelen van: figyel, ajánl, kapcsolatot teremt és élményt nyújt. Ismeri az alapanyagokat, érti az ízeket. Pontosan tudja, hogyan áll össze egy ital, honnan származik a kávé, milyen a megfelelő őrlés, hogyan gőzöljük a tejet, és mikor van jól beállítva a gép.

Ez a szakma technikai tudást, vendéglátói szemléletet, figyelmet és stílust igényel. Nem véletlen, hogy a jól képzett baristák iránt egyre nagyobb a kereslet itthon és külföldön egyaránt.

A jó kávé mögött mindig szakértelem rejlik

Valószínűleg sokan érezték már úgy egy kávézóban, hogy az ital, amit kaptak, több volt puszta koffeinnél. Egy sűrű eszpresszó vagy egy kiegyensúlyozott cappuccino mögött ott van valaki, aki tudja, mit csinál. Ez a fajta tudás ma már nem csak autodidakta módon, hosszú évek alatt szerezhető meg: Pécsett például elérhető olyan barista képzés, ahol a résztvevők az elméleti tudás mellett komoly gyakorlati tapasztalatot is szerezhetnek akár néhány hét alatt.

A BestMixer hosszú évek óta jelen van a szakmai képzések világában, azt azonban kevesebben tudják, hogy tanfolyamaikért nem kell Budapestre utazni. A pécsi oktatóközpont a belváros szívében működik és fogadja tárt karokkal a kávézás iránt elkötelezetteket. A tanfolyamok kiscsoportos formában zajlanak, így minden résztvevő bőven jut géphez, időhöz és személyes figyelemhez.

A gépek mögött a gyakorlat a lényeg

A barista képzés tematikája átfogó, de nem száraz: szó esik kávétermesztő régiókról, fajtákról és feldolgozási módszerekről is, de a hangsúly a gyakorlaton van. Az Európa-bajnok oktatók jelentik a garanciát arra, hogy a résztvevők elsajátítsák a szakma csínját-bínját és gondoskodnak a jó hangulatról is. A tanulók több héten át dolgoznak professzionális eszközökkel – köztük a barista világbajnokság hivatalos gépével (Victoria Arduino Black Eagle) –, és saját pörkölésű arabica kávéval gyakorolnak.

Megtanulják, hogyan kell beállítani az őrlőt, kezelni a gépet, gőzölni a tejet, és elkészíteni azokat az italokat, amelyek egy kávézóban alapnak számítanak. A tanfolyam része a higiéniára, a munkaritmusra és a vendéggel való kommunikációra való felkészítés is. Mindez azt a célt szolgálja, hogy a hallgatók a tanfolyam végén ne csak tudjanak, hanem bátran merjenek is beállni a pult mögé.

A képzés végén kétnyelvű, nemzetközileg elismert tanúsítványt szerezhetnek, ami jól jön azoknak, akik külföldi karrierben gondolkodnak. Aki azonban itthon szeretne egy jól fizető szakmát, az is megtalálja a számítását, hiszen egyre több helyen számít elvárásnak a minőségi kávé és a profi barista.

A tanfolyam, ami ajtókat nyit

A barista képzés nyitva áll mindazok előtt, akik szeretnének elmélyülni a kávézás világában – legyen szó karrierváltásról, nemzetközi tervekről, vagy csak arról, hogy valaki a reggeli italát ezentúl tudatosabban készítené el. A mottó akár az is lehetne, hogy: ízek, gyakorlás, tudás, művészet, szerelem.