Emlékeztek még az első Zuzmóra, a savanyú káposztalével erjesztett limonádéra? Ó, micsoda meglepő harmónia járta át a szomjas vándort! A kíváncsiság, a kísérletező kedv és a megszállottság ezúttal is ott van Sándor Ildikóban, ám mivel a legutóbbi beszélgetésünk óta eltelt majdnem öt év, így naná, hogy kíváncsiak voltunk arra, hogy az élő kultúrával készített, természetes szénsavat tartalmazó italoktól merre és hogyan vezetett, nemcsak a Zuzmó, hanem a néhai STREAT, a nagyon is élő naturkortyok.hu és a mára szállás- és rendezvényhelyszínné alakuló SZOBA egyik alapítójának kalandos élete.

Ahogy akkor is beszámoltunk róla, Sándor Ildikó és Hegyi Maja – a magyar piacon elsőként – rengeteg tesztelést követően 2021 nyarán indították útjára üdítőmárkájukat, egy fermentált, natúr üdítő családot. Ehhez 2024-ben befektetőként csatlakozott a zebegényi Natura Hill csapata, így most már a Dunakanyarban készülnek a Zuzmók. Mindeközben egyre több natúr italt fedezett fel a vállalkozó alakulat, és ahogy egyre több termelővel, gyártóval találkoztak és beszélgettek, úgy alakult ki organikusan, hogy máshogy, a naturkortyok.hu platform is. Időközben itt is bővültek és már négyen viszik a boltot. Gyanakodtunk, hogy bizony, ismerve az eddigi tekintélyes listát, hogy mennyi mindenbe fogtak bele az elmúlt évtizedben, kell lennie ismét valami újnak, valami másnak is.

Egymást kiegészítő ütemek

Egy csendesen induló hétköznapi délelőttön találkozunk a Szobában, amely a Király utcát egy csapásra köti össze Berlinnel vagy Koppenhágával, hiszen a falak, a design, az otthonosság Európa bármely pontján lehetne. Ezúttal Sándor Ildué a szó, hiszen az eddigi szakmai ívén minden a gasztronómiához és a vendéglátáshoz kapcsolódik, mígnem egyszercsak fölfedeztünk egy – csak látszólag – különböző feladatkört, ám ez a felismerés éppen elég volt ahhoz, hogy a végére járjunk, hogy a jelenlegi munkakörei közül vajon melyik hivatás, melyik szenvedély?

A forró levegő titka

Történt ugyanis, hogy Ilduból 2021 után időközben szaunamester lett, Magyarhertelenden legyezi a nagyérdeműt a legkülönfélébb szeánszokon. Aki volt már ilyenen, az pontosan tudja, hogy mitől más ez, mint a sima szaunázás, aki pedig fontolgatná, azt csak biztatni tudjuk, hogy vágjon bele. A jellemzően 10-12 perces hosszúságú alkalmakon általában zene és változatos illóolajok kísérik az élményt, miközben az avatott mester egy óriás legyezővel és törülközővel a felénk mért csapásokkal fokozza a hőérzetet. Neki emberfeletti meló, nekünk, vendégeknek pedig pompás kikapcsolódás. „Azt vettem észre, hogy számomra tökéletes relaxáció a szaunázás és napokra ki tud simítani egy jó szeánsz. Ebből persze még nem következett, hogy mester legyek, de aztán úgy alakult, hogy belevágtam, Magyarhertelenden pedig még tovább fejleszthettem a tudásomat” – meséli Ildu, akinek azért voltak olyan pillanatai még mesterkedése elején, hogy mit is csinál tulajdonképpen azzal a törülközővel. 

Elvonulós kis ház

És valóban, ha egy pillanatra megállunk és ránézünk a képre, akkor tényleg van egy optika, amin keresztül annyi látszik, hogy a pécsi vendéglátós egyszercsak egy törcsivel hadonászik egy szaunában. Oké, ezt könnyen besorolhatjuk a szenvedélyek közé, de ha picit közelebb hajolunk, akkor látjuk ám a komolyan vett hivatás hozzávalóit is, a tanulást, a vendégekre hangolódást, a szakmai alázatot.

Ezen túlmenően, micsoda meglepetés, egy elvonulós vendégház is a láthatárra kúszott a Decsi-szőlőhegyen, ahol végre minden ága-boga megjelenhet az eddigi tevékenységeknek, hiszen nemcsak jó natúr kortyokat, legyenek azok borok vagy erjesztett üdítők, hanem szaunát és gasztronómiát is álmodnak ide a leendő „panziósok”.